Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1/2 pastèque
- 1 radis noir
- 1 chou rave
- 1 poivron rouge
- 1 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1 courgette jaune
- des tomates cerises
- 1 petit chou-fleur…
Pour la sauce César :
- 1/2 tasse de noix de cajou
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de levure
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café de câpres
- sel, poivre
- 2-3 cuillère à soupe d’eau
Préparation
- Faire tremper les noix de cajou dans un grand volume d’eau toute une nuit.
- Laver les crudités. Les découper en bâtonnets de même taille. Réserver.
- Mixer tous les ingrédients de la sauce César dans un robot jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajuster l’assaisonnement selon vos goût et si besoin.
- Servir les crudités disposés en épi sur un plateau et la sauce dans de petits bols.
- C’est prêt !